Si aujourd’hui on préfère la déguster à la crème ou glacée après un bon repas lors des festivités de fin d’année, autrefois, la bûche revêtait une toute autre symbolique.
Pour traverser sereinement la plus longue nuit de l’année, on brûlait dans la cheminée une bûche que l’on veillait toute la nuit. Au petit matin, on en remisait un bout pour allumer symboliquement le feu du Solstice d’été et l’on répandait les cendres aux quatre coins de la maisonnée pour la protéger.
Je ne sais pas pour vous mais pour ma part, je ne dis jamais non lorsqu’il s’agit de déguster de bons petits desserts lors des festivités de fin d’année. Je vous partage alors ma recette enchantée de ma bûche choco-enchantée. A vos fourneaux, chères Soeurcières !
Ingrédients pour la génoise
– 4 oeufs
– 100 g de sucre en poudre
– 75 g de maïzena
– 75 g de farine de blé
– 1 pincée de sel (pour faire monter les blancs en neige)
Ingrédients pour le fourrage et le glaçage
– 250g de chocolat pâtissier pour l’intérieur + tout au tant pour l’extérieur
(Vous pouvez varier les plaisirs en utilisant des mélanges avec du caramel, du chocolat blanc ou au lait, etc.)
– 1 poignée de brisure de framboises surgelées
– De la noix de coco râpée
– Des paillettes de sucre colorées
Le matériel
– Un plaque de cuisson rectangulaire ou carrée ; la mienne fait 32 * 28 cm environ
– Un batteur électrique pour faire monter les blancs en neige
– 3 saladiers
– Du papier sulfurisé + un torchon propre (très légèrement humidifié)
– Tout votre petit matériel de pâtisserie préféré
Pour commencer …
– Commencez par préchauffer votre four à 180°
– Préparez devant vous vos 3 saladiers
– Dans les 2 premiers ; cassez les 4 oeufs en séparant les blanc des jaunes
– Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre
– Montez les blancs en neige en vous aidant d’une pincée de sel
– Dans le 3ème saladier, mélanger la farine et la maïzena
– Mélangez cela avec la préparation à base de jaune d’oeufs et de sucre
– Incorporez ensuite les blancs en neige bien fermes délicatement dans le mélange
– Etalez la pâte ainsi obtenu dans le moule recouvert de papier sulfurisé
– Faîtes cuire 10 minutes
A la sortie du four …
A la sortie du four
– Démouler la génoise délicatement (avec le papier sulfurisé)
– La poser sur le linge propre légèrement humidifié
– Toujours avec délicatesse, roulez la génoise avec le linge et laissez refroidir au frigo
Un peu plus tard …
– Déroulez la génoise avec précaution et recouvrez avec votre fourrage préféré
(chocolat au lait + brisure de framboise ; je fais fondre le chocolat simplement au bain marie et je tartine la génoise avant de saupoudrer de brisure de framboise)
– Roulez à nouveau mais, cette fois-ci, sans le linge ni le papier
– Recouvrez de chocolat que vous aurez fait préalablement fondre au bain marie
– Saupoudrez de coco râpées et/ou mettez-y quelques décorations en sucre
– et hop, le tout retourne au frais avant d’être prochainement dégusté !
Souvenez-vous, en cuisine, il n’y a pas meilleur ingrédient magique qu’une bonne dose d’amour à parsemer dans chacun des gestes que vous réalisez.
Le pouvoir de l’intention est extra-ordinaire ! Prenez un instant pour y penser … A qui voulez-vous faire plaisir en préparant cette bûche ? Quelles sont les personnes qui, autour d’elle, seront attablées ? Avec qui allez-vous la savourer, la déguster ?
Et pour celles qui auraient envie d’ajouter encore un peu plus de gourmandise dans leur cuisine, vous pouvez retrouver la recette des petits biscuits enchantés dans mon livre « Agenda 2022 | Mon Cahier, Révélez votre Sorcière intérieure » ou bien encore dans le programme en ligne « Les Portes de l’Hiver« .
Et si vous partagiez à votre tour un peu de magie par ici en nous montrant vos réalisations en commentaires et peut-être même en partageant votre recette préférée de l’hiver ?
Caroline.
LE BOUDOIR CRÉATIF 