Pour célébrer l’été et ses saveurs acidulés, je vous propose une nouvelle recette gourmande à déguster. Une belle idée pour pâtisser, seule ou bien accompagnée. Préparez-vous à réaliser une recette toute simple qui fera frémir de plaisir vos papilles et celles de vos invités. Enfilez votre plus joli tablier et laissez-vous guider !
Ingrédients pour la pâte sablée
– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 50 g de sucre
– 1 jaune d’œuf
– 30 g d’eau
– 1 pincée de sel
Ingrédients pour la crème citron
– 20 cl de jus de citron (4 citron)
– 120g de sucre
– 1 cuillère à soupe de maïzena
– 3 œufs
Le matériel
– Un plaque de cuisson + papier sulfurisé
– Un plat à tarte ou plusieurs moules « tartelettes »
– Des billes de cuisson pour faciliter la cuisson du fond de tarte
– Tout votre petit matériel de pâtisserie préféré
Pour commencer …
On commence par la pâte sablée
– Dans un saladier, mettre la farine et le beurre que vous aurez fait fondre (pour ma part, 30 seconde au micro-onde et hop, le tour est joué) puis mélangez …
– Ajoutez ensuite l’eau et le jaune d’œuf et mélangez à nouveau
– Quand votre pâte est lisse, faîtes une boule
– Déposez-la dans un torchon propre et hop, au frigo 20 min
– A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez votre pâte finement
– Déposez-la dans le moule avec délicatesse et versez les billes spéciales cuisson
– Hop au four pour cuire juste ce qu’il faut la pâte
Ensuite, la crème de citron
– Pressez les citrons pour obtenir 20 cl de jus de citron ; vous pouvez aussi vous procurer du jus directement en petite bouteille dans le commerce, privilégiez un jus bio !
– Dans un autre récipient, battez les œufs (avec le jaune et le blanc)
– Dans une casserole, à feux doux, versez le jus de citron, le sucre et la fécule de maïs
– Remuez avec un fouet lentement pendant 3 à 5 minutes
– Versez délicatement les œufs battus au mélange
– Passez à feux vifs et continuer à remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.
– Retirer ensuite la casserole du feu et versez votre préparation sur le fond de tarte cuit
– Laissez refroidir au moins 10 minutes à l’extérieur puis au réfrigérateur
Souvenez-vous, en cuisine, il n’y a pas meilleur ingrédient magique qu’une bonne dose d’amour à parsemer dans chacun des gestes que vous réalisez.
Il ne vous reste plus qu’à déguster votre nouvelle tarte préférée de l’été.
Et si, je vous propose ici de présenter votre tarte en grand format, vous pouvez aussi choisir de réaliser des tartelettes. Idéal pour emmener en pic-nic !
Et si vous partagiez à votre tour un peu de magie des fourneaux par ici en nous montrant vos réalisations en commentaires et peut-être même en partageant votre recette préférée de l’été ?
Caroline.
LE BOUDOIR CRÉATIF 